威?，B樂(lè)鵬餐飲帶您了解詳細(xì)的食堂衛(wèi)生管理制度
現(xiàn)如今，要想在食堂承包的市場(chǎng)獲得一席之地，至關(guān)重要的一點(diǎn)是，保證餐廳的菜滿足人們的需求，而現(xiàn)在人們對(duì)餐飲方面很注重的一點(diǎn)就是食堂的衛(wèi)生情況，下面威海珺樂(lè)鵬餐飲管理有限公司帶大家了解一下詳細(xì)的食堂衛(wèi)生管理制度時(shí)怎樣的。
一、堅(jiān)持實(shí)物的驗(yàn)收制度,學(xué)?？梢猿闪①|(zhì)管監(jiān)督小組按定期對(duì)副食的采購(gòu)進(jìn)行常規(guī)的檢查,并且與票據(jù)進(jìn)行詳細(xì)的核對(duì),做到票物一定要相符，定期公布相應(yīng)的帳目,同時(shí)接受職工的監(jiān)督。
二、要樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究一定的職業(yè)道德，進(jìn)行文明服務(wù),在此過(guò)程中保持主動(dòng)熱情,態(tài)度和藹,熱愛(ài)本職,禮貌待人以及認(rèn)真負(fù)責(zé)，同時(shí)要做到飯熟菜香,食品足量,味美可口,提高學(xué)生與教師的滿意度。
三、廚房的炊事人員要講究一定的衛(wèi)生習(xí)慣。做到勤剪指甲,勤洗手,勤換洗工作服,在工作期間要穿戴好工作的衣帽，每年炊事人員都要進(jìn)行一次相應(yīng)的健康檢查,沒(méi)有健康合格證,不可以在食堂進(jìn)行工作。
四、按規(guī)定的計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所進(jìn)行采購(gòu),并且需要索要發(fā)票,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)腐爛并且變質(zhì)的食物,嚴(yán)防食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生,尤其是要向職工公開(kāi)副食的采購(gòu)渠道,并且由食堂管理委員會(huì)進(jìn)行檢查與驗(yàn)收。
五、要愛(ài)護(hù)公物。食堂中的一切設(shè)備,例如餐具等都要有登記與有帳目,放置在公共場(chǎng)所中的任何物件,都不可隨便搬動(dòng)或拿它做其他的用處，不得無(wú)故的損壞各類(lèi)餐具與設(shè)備,不然需要按價(jià)進(jìn)行賠償。
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